如果你是一个体育发烧友，一定会期待在北京奥运会期间亲眼看到自己喜爱的体育明星，最好还能合张影，留个签名。可是，仅仅在国家奥林匹克体育中心转悠，恐怕很难碰到那些大腕，如果有幸到运动员餐厅去，“撞星”的几率会大大增加。

　　对于艰难拼搏、争创佳绩的运动员来说，“吃”可谓实现好成绩最重要的因素之一。运动员需要吃得健康，吃得营养，既要符合口味，用餐环境也要舒适温馨。在这方面颇有研究的专家级人物、国家体育训练局膳食处行政总厨韩建京说，运动员使用的餐具也非常重要――亮得可以映出脸庞的盘子，造型优美、大小适合的汤勺，图案可爱、手执舒适的咖啡杯……这些都会大大增加运动员的食欲。

　　“北京奥运会运动员餐厅的餐具一定能够达到这种标准，甚至超越这种标准，因为它们都是通过政府采购而来的。”国家体育总局体育器材装备中心（以下简称装备中心）的一名工作人员这样说。

　　西餐餐具为主

　　不同种类的菜肴应搭配不同类型的餐具，小小的餐具包含着很大的学问。如果宫爆鸡丁用叉子来吃，感觉一定非常滑稽。“同样，如果只给外国运动员准备筷子，他们也会不知所措。”装备中心的工作人员说。

　　北京奥运会是“人文奥运”，“人文奥运”应处处体现人文关怀，餐饮口味必须符合绝大多数运动员的需要。考虑到大部分运动员来自欧美地区，或倾向于欧美饮食习惯，因此，餐饮中西餐是主流，中餐只占30%。在采购餐具时，必须照顾到西餐餐具的使用习惯。

　　“但毕竟本届奥运会是在我国举办的，我们应适当提供优秀的中国美食，也应趁此良机向世界展示我国悠久的饮食文化。在餐具采购时，也要考虑中餐的要求。最好能够采购到‘二者皆相宜’的餐具，这样不但可以大大节约资金，也方便了餐厅服务人员。”这位工作人员说。

　　采购需求明确了，下一步就是开始正式采购。

　　数量质量有保证

　　北京奥运会的比赛项目共有28个大项、302个小项，届时，运动员人数将达到10500人。面对这么多运动员，餐具数量的保证成为最基本的要求。9月18日，装备中心发出第一份奥运会餐具采购公告。据了解，这次采购是为了满足国家奥林匹克体育中心运动员公寓餐厅供应的需要。

　　“奥运餐饮，西式自助餐供应次数最多，这次采购，主要保证符合西式自助餐的要求。”装备中心的工作人员介绍说。记者发现，采购内容中包含了600个9寸面胺盘、80个布菲夹、150个面胺长托，还有布菲心、电磁布菲炉、带钩布菲汤勺等等。据悉，这些餐具可能只能满足一两个餐厅的使用，随着奥运场馆其他餐厅的陆续建成，餐具采购还将继续进行。

　　采购在保证数量的同时，质量当然也必须保证。因为每一个小细节，都将向外国运动员体现出我国举办奥运会的水平。在这次采购中，装备中心要求每个供应商不仅要提供产品的技术指标和材质说明书，还要出具售后服务说明书。价格、质量、售后服务，一个都不能少。

　　外形设计也竞争

　　记者还发现，在这个采购项目中，采购人还要求供应商提供能够如实反映产品外型的彩图。难道餐具也和服装一样，要对外形、款式、设计进行一番比拼吗？

　　“当然。美观实用的餐具搭配可口的菜肴，色香味俱佳，运动员才会在餐厅多流连一会儿。”装备中心的工作人员说。据他介绍，在设计运动员餐厅时，采购人曾考察和借鉴过以往奥运会以及其他体育赛事的餐厅环境，发现虽然每个餐厅有着不同的特点，但体现民族特色和人文关怀均是不变的主题。以雅典奥运会为例，运动员餐厅里每个餐具上都印有橄榄叶的图案，既有民族特点又显得十分高雅。

　　在北京奥运会运动员餐具的设计方面，如果能既照顾到国际通用习惯，又能体现中华民族的特色，同时还能兼顾温馨实用的设计理念，效果肯定也会很好。

来源：政府采购信息报